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Instrucciones
Mapa de Arica
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Contenido
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Algunos Alimentos Andinos
Generalidades
Técnicas agrícolas
Sistema de “cochas”
Camellones:
“suka qhalla” en aymara,
“waru waru” en quechua,
Andenes (patanaka)
Papas: “ch’uqi” en aymara, “amka” en quechua
Maíz
Quinua y similares
Cuy
Chicha: ”k’usa” en aymara, “aqha” en quechua
Recetas
Cuy chactado
Olluquito con charqui
Quinua, receta básica
Quinua, picante de
Quinua, ensalada de
Quinua, puré de
Llayta, picante de