Calapurca (kalaphurk’a), que hoy se cocina al fuego sin terminar el proceso con piedras al rojo introducidas en el recipiente. El nombre proviene de “kala” (piedra) y “phurk’a” (cocimiento en piedras ardientes). Se muestra "la versión" de Saxamar. En esencia es un caldo con diversos niveles de grasa de huesos, conteniendo papas por lo menos y a veces ch’uñu o chuño (papas desecadas) y carne de vacuno y/o pollo, cordero, llama y una preparación de ají. Suele tener maíz sin cutícula, ch’arkhi o charqui (carne desecada y salada) y algo de cebolla. Kala, k’ala o qhala es piedra y phurk’a es “calentada sobre brasas” y es que lo convencional ya en desuso era servirlo después de introducir piedras al rojo en el recipiente. Creo que en todos los lugares donde la he degustado era diferente a la de los otros. Se sirve en las fiestas andinas, ya sea al desayuno tras una noche de libaciones u hoy como almuerzo o cena.