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Algunos Alimentos Andinos 
 
 
 
Generalidades 
 
Técnicas agrícolas  
   Sistema de “cochas” 
   Camellones: “suka qhalla” en aymara, “waru waru” en quechua, 
   Andenes (patanaka) 
 
Papas: “ch’uqi” en aymara, “amka” en quechua  
 
Maíz   
 
Quinua y similares  
 
Cuy  
 
Chicha: ”k’usa” en aymara,  “aqha” en quechua 
 
Recetas 
   Cuy chactado 
   Olluquito con charqui 
   Quinua, receta básica 
   Quinua, picante de 
   Quinua, ensalada de 
   Quinua, puré de 
Llayta, picante de